Описание
Паспорт выпуска
| Оригинальное название | 大益 7572（2401批） |
|---|---|
| Бренд | Да И / TAETEA |
| Производитель | Мэнхайская чайная фабрика |
| Год и партия | 2024 год, партия 2401 |
| Тип и форма | Шу пуэр, прессованный блин |
| Серия | Классическая |
| Масса | 357 г |
| Комплектация | 7 блинов в туне, 42 блина в заводской коробке |
| Сырьё | Юньнаньское крупнолистовое сырьё солнечной сушки |
| Хранение | Сухой склад |
| Статус | Серийный классический выпуск, не лимитированный |
Специальное оформление партии 2401
Выпуск посвящён 20-летию преобразования Мэнхайской чайной фабрики в период 2004-2024 годов. По верхнему кольцу упаковки нанесены годы выпуска 7572 за этот период. Нижняя полоса сообщает о юбилейном специальном оформлении.
Такое оформление выделяет партию 2401 среди других лет выпуска, но не делает её лимитированной. Это серийное продолжение классического рецепта 7572.
Что означают 7572 и 2401
В принятой для номерных пуэров системе 75 указывает на 1975 год разработки рецепта, 7 - на основной класс сырья, а 2 - на исторический код Мэнхайской чайной фабрики. Код 2401 означает выпуск 2024 года и первую производственную партию этого года.
7572 является купажом. Более мелкое сырьё с золотистыми почками используется для поверхности, а более зрелый и крепкий лист формирует внутреннюю часть блина.
Подробное объяснение приведено в справочнике по маркировке пуэра Да И.
История рецепта 7572
Рецепт 7572 появился в середине 1970-х годов после освоения Мэнхайской чайной фабрикой технологии искусственной ферментации. Со временем он стал одним из основных ориентиров для оценки классического шу пуэра.
Сочетание купажирования и умеренной ферментации формирует узнаваемый профиль: красный настой, карамельный аромат, плотность, гладкость и продолжительная сладость.
Сырьё, купаж и прессовка
Для поверхности используется более мелкое сырьё с заметными золотистыми почками. Внутреннюю часть формирует зрелый и крепкий лист. Ферментация умеренная.
Блин округлый и полный, спрессован равномерно и не чрезмерно плотно. Поверхность покрыта заметными золотистыми включениями, а структура чайного листа хорошо различима.
Вкус и аромат
Настой красно-коричневый, насыщенный и прозрачный. В аромате выделяются карамельные и сахарные оттенки. Вкус плотный, мягкий и сладкий, с густой и гладкой текстурой. В поздних проливах сохраняются сладость и спокойное продолжительное послевкусие.
Заводской отчёт о дегустации
Для заводской дегустации использовались 10 г чая, гайвань Да И объёмом 160 мл и одна предварительная промывка.
Пролив 1
Красный яркий настой, выраженный сахарный аромат, сладкий и гладкий вкус.
Проливы 2-4
Красно-коричневый настой, насыщенный карамельный аромат, плотная и гладкая текстура, выраженная сладость.
Проливы 5-7
Красный насыщенный настой, чистый сахарный аромат, густой и гармоничный вкус, продолжительная сладость.
Проливы 8-10
Красный яркий настой, мягкий сладкий вкус и спокойное послевкусие.
Как заваривать дома
Для начала можно взять 6-8 г чая на 100-120 мл воды. Используйте воду 95-100 °C, быстро промойте чай один раз и начните с коротких проливов по 5-10 секунд. Время последующих проливов увеличивайте постепенно.
Для кого подойдёт
Партия 2401 подходит для знакомства с классическим профилем шу пуэра Да И, повседневного чаепития и сравнения разных лет выпуска 7572. Специальное юбилейное оформление также делает её интересной для тематической коллекции номерных рецептов.
Хранение и состояние
Экземпляры хранятся на сухом складе. Чай следует держать в чистом проветриваемом месте без посторонних запахов, прямого солнца и резких перепадов влажности.
При выборе обращайте внимание на сохранность обёртки, отсутствие следов сырости или пересушивания и отсутствие постороннего запаха.
Проверка подлинности
Перед покупкой сравнивайте оформление упаковки, номер партии, внутреннюю этикетку и защитные элементы. Используйте страницу проверки подлинности пуэра Да И. Один признак или один код не заменяет комплексную проверку товара.
Другие выпуски 7572
Другие варианты представлены в каталоге шу пуэра Да И. Для сравнения доступны карточки 7572 (1901) и 7572 (2301). О происхождении рецепта можно прочитать на странице Мэнхайской чайной фабрики.
