Мэнхайская чайная фабрика (勐海茶厂, Menghai Tea Factory) — производитель пуэра в уезде Мэнхай Сишуанбаньна-Дайского автономного округа провинции Юньнань. Официальные материалы Dayi называют её ключевым предприятием группы и связывают с развитием производства пуэра, купажирования и ферментации шу.

Важно различать фабрику, торговую марку и современную группу. Предшественник предприятия появился раньше бренда 大益: подготовка Фохайской экспериментальной чайной фабрики началась в конце 1930-х, а марка Dayi была зарегистрирована только в 1989 году.

Фабрика расположена в Сишуанбаньна (Юньнань) — одном из самых престижных регионов для выращивания пуэра. Основное сырьё – крупнолистовой чай высочайшего класса с высотных плантаций Бадан и Булан (высота до 1 700 м), которые обеспечивают экологически чистый материал с выраженным ароматом и потенциалом для выдержки.

 

Фабрика ведет свою историю с 1938–1940 гг., с тех пор оставаясь пионером производства пуэра. В 1973 году здесь впервые была внедрена технология влажного купажа (wò duī) — ключевого этапа для быстрого изготовления Шу пуэра. С тех пор Menghai Tea Factory стала одной из самых известных и уважаемых фабрик на рынке.

 

Сегодня фабрика сохраняет традиционные методы, но также активно внедряет автоматизацию: разработаны собственные производственные линии и машины, что позволяет производить более 10 000 т готового пуэра ежегодно. Кроме того, у TAETEA есть масштабные склады для хранения 60 000 т сырья, выдерживаемого перед окончательной переработкой — этот подход контролирует качество продукта и усиливает вкусовую глубину.

Почему встречаются даты 1938, 1939 и 1940

В материалах о фабрике можно встретить три даты. Они относятся к разным стадиям её появления:

• 1938 год — официальная хронология Dayi относит к началу подготовки Фохайской экспериментальной чайной фабрики;
• 1939 год — так год создания указан в описании национального проекта нематериального культурного наследия;
• 1940 год — официальный сайт Dayi называет годом формального создания Фохайской экспериментальной чайной фабрики, предшественника Мэнхайской фабрики.

Поэтому краткая формулировка «история начинается в 1938 году, предшественник официально создан в 1940 году» точнее, чем выбор одной даты без пояснения.

Краткая история Мэнхайской чайной фабрики

Официальная хронология выделяет несколько опорных этапов:

1. В 1938 году Фань Хэцзюнь и Чжан Шичэн с группой специалистов начали подготовку предприятия в тогдашнем уезде Фохай.
2. В 1940 году Фохайская экспериментальная чайная фабрика была официально создана.
3. В 1942 году из-за военных действий производство остановили, а сотрудники были эвакуированы.
4. В 1951 году предприятие начали восстанавливать и закрепили название «Мэнхайская чайная фабрика».
5. В 1973 году официальная история фабрики фиксирует успешную разработку искусственного влажного скирдования пуэра.
6. В 1975 году появились номерные рецепты 7542 и 7572.
7. В 1989 году зарегистрировали торговую марку 大益 — Dayi.
8. В 2004 году фабрика прошла реформу, а в 2007 году была создана группа Dayi.
9. В 2008 году технология изготовления чая Dayi вошла в национальный список нематериального культурного наследия Китая.

Это краткая фабричная шкала. Более подробный переход от предприятия к современному бренду разобран в материале об этапах развития Да И, а люди и управленческие периоды — в статье о руководителях Мэнхайской фабрики.

Где находится фабрика Мэнхай

Фабрика находится в уезде Мэнхай в Сишуанбаньна-Дайском автономном округе на юге Юньнани. Этот географический контекст важен, но сам по себе не раскрывает происхождение сырья конкретного блина.

Официальные материалы Dayi называют собственные базы в районах Булан и Бада. Однако по одной принадлежности продукта бренду нельзя автоматически утверждать, что всё его сырьё собрано на конкретной базе. Для отдельного выпуска нужно проверять упаковку, рецепт, год, партию и подтверждённое описание.

Чем известна Мэнхайская фабрика

В официальных и государственных источниках с фабрикой связывают две ключевые области: работу с купажами и развитие технологии ферментации шу пуэра. Купажирование помогает формировать рецепт из сырья разных характеристик, а влажное скирдование отделяет технологический путь шу от шэна.

Здесь важно не подменять обзор предприятия производственной инструкцией. Общие стадии получения маоча, различия шу и шэн, прессование и хранение подробно объясняет материал о том, как делают пуэр. Точные температуры, сроки и параметры конкретной партии остаются производственной спецификацией.

Фабрика, Dayi и TAETEA — в чём разница

Мэнхайская чайная фабрика — производственное предприятие и историческая сущность. 大益 (Dayi, Да И) — торговая марка, зарегистрированная в 1989 году. TAETEA — используемое брендом англоязычное представление названия, а группа Dayi — более поздняя корпоративная структура.

Эти названия связаны, но не взаимозаменяемы во всей исторической шкале. Нельзя называть продукцию 1940-х «чаем бренда TAETEA» в современном смысле или переносить возраст фабрики на возраст торговой марки. Подробный брендовый контекст собран на странице истории TAETEA.

Национальное наследие и UNESCO

В 2008 году 普洱茶制作技艺（大益茶制作技艺） — технология изготовления пуэра Dayi — была включена во второй национальный список нематериального культурного наследия Китая. В карточке проекта заявителем указан уезд Мэнхай, а охраняющей организацией — Мэнхайская чайная фабрика.

В 2022 году UNESCO включила в Репрезентативный список объединённый элемент «Традиционные технологии обработки чая и связанные с ними социальные практики в Китае». Проект Dayi участвовал в этой общей китайской номинации вместе с другими чайными традициями. Корректно говорить об участии технологии в объединённом элементе, а не об отдельном внесении фабрики или бренда в UNESCO.

Классические рецепты и навигация по пуэру

Официальная хронология связывает с фабрикой появление 7542 и 7572 в 1975 году, а 8582 и 8592 — в 1985 году. Эти номера помогают различать рецепты, но не заменяют год и партию конкретного выпуска.

Разницу между рецептом, серией, годом и партией объясняет материал о сериях пуэра Да И. Цифровую маркировку можно разобрать в отдельном справочнике по номерам пуэра.

Для выбора по типу используйте категории шу пуэра и шэн пуэра. Вкус, состояние, цена и доступность проверяются у конкретной карточки: принадлежность фабрике не делает разные годы и партии одинаковыми.

Частые вопросы

Что такое Мэнхайская чайная фабрика?

Это историческое чайное предприятие в уезде Мэнхай провинции Юньнань и ключевая производственная часть современной системы Dayi/TAETEA. Предшественником самой Мэнхайской фабрики была Фохайская экспериментальная чайная фабрика. Предприятие известно производством пуэра, купажированием и развитием технологии влажного скирдования шу.

Когда основана фабрика Мэнхай?

Официальная история Dayi относит начало подготовки к 1938 году, а формальное создание Фохайской экспериментальной чайной фабрики — к 1940 году. В национальном heritage-описании встречается 1939 год, поэтому даты нужно связывать с конкретным этапом.

Dayi и Мэнхайская фабрика — одно и то же?

Нет. Мэнхайская фабрика — предприятие, а 大益 (Dayi) — торговая марка, зарегистрированная в 1989 году. Они тесно связаны, но не являются одним названием на всём протяжении истории.

Какой пуэр производит фабрика Мэнхай?

С фабрикой связаны шу и шэн пуэры, включая номерные рецепты 7542, 7572, 8582 и 8592. Для точного описания нужны полное название, год и партия конкретного выпуска.

Фабрика Мэнхай отдельно внесена в список UNESCO?

Нет. В 2022 году UNESCO включила объединённый китайский элемент традиционных технологий обработки чая и связанных практик. Технология Dayi была одной из участвовавших национальных традиций.

Итог

Мэнхайская чайная фабрика — историческое предприятие в Юньнани и ключевая производственная часть современной системы Dayi/TAETEA. Фохайского предшественника предприятия готовили с 1938 года и официально создали в 1940-м; марка 大益 появилась значительно позже, в 1989 году.

Роль фабрики лучше понимать через подтверждённую хронологию, купажирование, ферментацию шу и конкретные рецепты. Возраст предприятия, статус наследия и известность бренда не заменяют проверку рецепта, года, партии и состояния отдельного чая.