Шу пуэр Да И 7572 (2301), 357 г

Паспорт выпуска

Почему 7572 считают эталоном шу пуэра

7572 - один из главных номерных рецептов Мэнхайской чайной фабрики. Его выпускают с середины 1970-х годов. Узнаваемый профиль, стабильность купажа и способность к дальнейшей выдержке сделали 7572 ориентиром при сравнении классических шу пуэров.

Партия 2301 продолжает эту линию: умеренная ферментация сохраняет плотность сырья, а купаж соединяет крепкий зрелый лист внутри блина и более мелкое сырьё с золотистыми почками на поверхности.

Что означают 7572 и 2301

В традиционной системе маркировки номер 7572 читается так: 75 - год разработки рецептуры, 7 - основной класс чайного сырья, 2 - исторический код Мэнхайской чайной фабрики. Код 2301 означает выпуск 2023 года и первую производственную партию этого года.

Подробное объяснение всех цифр приведено в справочнике по маркировке пуэра Да И.

Оформление партии 2301

Выпуск оформлен в красно-золотой гамме. В дизайне использованы мотивы года Кролика, золотых крыльев и праздничного мешочка. Оформление связывает классический рецепт 7572 с пятидесятилетней историей развития технологии ускоренной ферментации шу пуэра.

Специальная упаковка помогает отличить партию 2301 от других лет выпуска, но сам чай остаётся серийным классическим продуктом, а не лимитированным выпуском.

Сырьё, купаж и прессовка

Основой служит крупнолистовое юньнаньское сырьё солнечной сушки из чайной зоны Мэнхая. Внутри блина находится более зрелый и крепкий лист, отвечающий за плотность и тело настоя. Поверхность украшена мелким сырьём с заметными золотистыми почками.

Блин округлый и ровный, спрессован равномерно. Лист различим, а умеренная плотность прессовки упрощает отделение порции и способствует спокойному хранению.

Вкус и аромат

Настой насыщенный красный, глубокий и яркий. В аромате заметны чистые карамельные и сахарные оттенки. Вкус плотный, мягкий и гладкий, без резкой грубости. Сладость сохраняется в послевкусии и остаётся заметной в поздних проливах.

Отчёт о дегустации

Для дегустации использовались 8 г чая, гайвань объёмом 160 мл и одна короткая промывка.

Пролив 1

Настой красный и яркий. В аромате появляется чистая сахарная нота, вкус сладкий и гладкий.

Проливы 2-4

Цвет становится глубоким красно-коричневым. Карамельный аромат усиливается, тело настоя становится плотнее, а текстура остаётся гладкой.

Проливы 5-7

Настой остаётся насыщенным. Во вкусе сохраняются сладость, плотность и ровное продолжительное послевкусие.

Проливы 8-10

Цвет становится светлее, но чай сохраняет мягкость, чистую сладость и спокойный карамельный шлейф.

Как заваривать дома

Возьмите 6-8 г чая на 100-120 мл воды. Используйте воду 95-100 °C. Быстро промойте чай один раз, затем начните с проливов по 5-10 секунд. Время следующих проливов увеличивайте постепенно.

Для более мягкого вкуса уменьшите закладку или температуру воды. Для плотного настоя используйте почти кипящую воду и немного увеличьте время заваривания.

Кому подойдёт

7572 (2301) подходит для знакомства с классическим шу пуэром Да И, регулярного чаепития и сравнения разных лет выпуска одной рецептуры. Это понятный выбор для тех, кто ценит плотный красный настой, карамельный аромат и мягкий сладкий вкус.

Хранение

Храните блин в чистом проветриваемом месте без посторонних запахов, прямого солнца и резких перепадов влажности. Не размещайте чай рядом со специями, бытовой химией и ароматизированными продуктами.

При получении проверьте сохранность обёртки, отсутствие следов сырости и отсутствие постороннего запаха.

Проверка подлинности

Сравнивайте оформление упаковки, номер партии, внутреннюю этикетку и защитные элементы. Для современных выпусков используйте страницу проверки подлинности пуэра Да И. Один код не заменяет комплексную проверку упаковки и происхождения товара.

Другие выпуски 7572

Для сравнения доступны карточки 7572 (1901) и 7572 (2401). Другие тёмные пуэры представлены в каталоге шу пуэра Да И. История производителя собрана на странице Мэнхайской чайной фабрики.