Шу пуэр Да И 7572 (1901), 357 г

Паспорт выпуска

Что означают 7572 и 1901

В принятой для номерных пуэров системе 75 указывает на 1975 год разработки рецепта, 7 - на основной класс сырья, а 2 - на исторический код Мэнхайской чайной фабрики. Код 1901 означает выпуск 2019 года и первую производственную партию этого года.

Номер рецепта не означает, что весь блин изготовлен только из листа седьмого класса. 7572 является купажом: более мелкое сырьё с золотистыми почками используется для поверхности, а более зрелое и крепкое сырьё формирует внутреннюю часть.

Подробное объяснение приведено в справочнике по маркировке пуэра Да И.

История рецепта 7572

Рецепт 7572 появился в 1975 году после освоения Мэнхайской чайной фабрикой технологии искусственной ферментации пуэра. Да И называет 7572 эталонным продуктом для оценки классического шу пуэра. Партия 1901 была выпущена в 2019 году и сохранила традиционный принцип купажа.

Это серийный классический выпуск. Он не заявлен производителем как лимитированный или редкий. Интерес партии 1901 связан с конкретным годом, состоянием упаковки, подтверждённым происхождением и условиями хранения.

Сырьё, купаж и прессовка

Для поверхности используется более мелкое сырьё с заметными золотистыми почками. Внутреннюю часть формирует более зрелое и крепкое сырьё. Ферментация умеренная.

Блин округлый и полный, спрессован равномерно и не чрезмерно плотно. На поверхности заметны золотистые включения. На оборотной стороне хорошо видны структура прессовки и центральное углубление.

Вкус и аромат

Настой красный, насыщенный и яркий. В аромате выделяется чистая сахарно-карамельная нота. Вкус мягкий, плотный и слегка густой, с гладкой текстурой и спокойной сладостью. В поздних проливах настой становится мягче и прозрачнее, а сладкое послевкусие сохраняется.

Заводской отчёт о дегустации

Дегустация проведена 31 мая 2019 года на Мэнхайской чайной фабрике. Использовались 8 г чая, гайвань Да И объёмом 180 мл и одна предварительная промывка.

Проливы 1-2

Красный яркий настой, выраженный сахарно-карамельный аромат, сладкий и мягкий вкус.

Проливы 3-5

Глубокий красный цвет, чистый карамельный аромат, более густая и гладкая текстура, полнота и заметная сладость.

Проливы 6-7

Яркий красный настой, мягкий вкус, приятный сладкий аромат, небольшая терпкость и устойчивый аромат пустой чашки.

Проливы 8-10

Прозрачный яркий настой, мягкая сладость и продолжительное спокойное послевкусие.

Как заваривать дома

Для начала можно взять 6-8 г чая на 100-120 мл воды. Используйте воду 95-100 °C, быстро промойте чай один раз и начните с коротких проливов по 5-10 секунд. Время последующих проливов увеличивайте постепенно. Плотность вкуса удобно регулировать количеством чая и временем настаивания.

Для кого подойдёт

Партия 1901 подходит для знакомства с классическим профилем шу пуэра Да И, повседневного чаепития и сравнения разных лет выпуска 7572. Это не заявленный коллекционный лимит, но конкретный выпуск 2019 года может быть интересен для вертикальной коллекции рецепта.

Хранение и состояние

Указанные экземпляры хранятся на сухом складе. Чай следует держать в чистом проветриваемом месте без посторонних запахов, прямого солнца и резких перепадов влажности. Для выпуска 2019 года состояние упаковки и история хранения важнее самого возраста.

Перед приобретением чая этого года выпуска необходимо учитывать сохранность обёртки, отсутствие следов сырости или пересушивания и отсутствие постороннего запаха.

Проверка подлинности

Перед покупкой сравнивайте оформление упаковки, номер партии, внутреннюю этикетку и защитные элементы с особенностями соответствующего года. Используйте страницу проверки подлинности пуэра Да И. Один признак или один код не заменяет комплексную проверку товара.

Другие материалы о Да И

Другие выпуски представлены в каталоге шу пуэра Да И. О происхождении рецептов можно прочитать на странице Мэнхайской чайной фабрики. Для сравнения современного выпуска доступна карточка Да И 7572 (2301).