Описание
Шен пуэр Да И V93 (501) - первая и единственная подтверждённая шен версия среди ранних партий V93 2005 года. Чай выпущен Мэнхайской чайной фабрикой в форме точа массой 250 г. Партия важна для истории серии: одновременно с ней появилась шу версия V93 (501), а следующие партии 2005 года выпускались уже как шу пуэр.
Паспорт выпуска
| Бренд | Да И / Dayi / TAETEA |
|---|---|
| Фабрика | Мэнхайская чайная фабрика |
| Год | 2005 |
| Партия | 501 |
| Тип чая | Шен пуэр |
| Форма | Точа |
| Вес | 250 г |
| Фасовка | 4 точи в бумажном пакете |
| Статус выпуска | Серийный классический выпуск, не лимитированный |
Место партии 501 в истории V93
Серия V93 появилась в 2005 году. В течение года были выпущены партии 501, 502, 503, 504 и 505. Только первая партия документирована одновременно как шен и шу пуэр. Поэтому при покупке старого V93 недостаточно проверить число 501: необходимо определить тип чая по упаковке, сырью, цвету настоя и внутреннему ярлыку.
Обозначение V93 связывают с разработанной в 1993 году формулой высокосортного пуэрного точа. При этом точная заводская технологическая карта конкретной шен партии 501 в открытых материалах не опубликована, поэтому карточка не приписывает ей неподтверждённый номер купажа или точный процент отдельных фракций сырья.
Сырьё и технология
Шен V93 (501) изготовлен из юньнаньского крупнолистового сырья солнечной сушки и не проходил влажное скирдование, характерное для шу пуэра. После прессовки чай меняется постепенно в процессе хранения. Скорость и направление этих изменений зависят от температуры, влажности, воздухообмена и чистоты помещения.
Возраст выпуска не означает автоматически высокое качество. Для экземпляра 2005 года особенно важны отсутствие плесени и затхлого запаха, сохранность упаковки и понятная история хранения.
Форма и упаковка
Подтверждённый формат шен V93 (501) - точа массой 250 г. Четыре точи объединялись в бумажный пакет. При идентификации необходимо сравнивать экземпляр только с фотографиями шен версии той же партии и того же веса: оформление шу V93 (501) и упаковки других партий может отличаться.
Проверяются качество бумаги и печати, расположение обозначений, форма прессовки, внутренний ярлык и соответствие заводской маркировки заявленному году. Один отдельный элемент не является достаточным доказательством подлинности.
Аромат и вкус
У экземпляра с чистым сухим хранением молодой растительный профиль со временем может перейти в более спокойные древесные, травяные, фруктовые и медовые оттенки. Настой обычно остаётся заметно светлее, чем у шу версии, а во вкусе могут сохраняться освежающая терпкость, возвращающаяся сладость и продолжительное послевкусие.
Это ориентир для оценки, а не обещание вкуса каждого экземпляра. Влажное или загрязнённое хранение способно полностью изменить аромат и настой даже у подлинного чая.
Чем шен V93 (501) отличается от шу V93 (501)
Шен версия не проходила ускоренную постферментацию во влажной скирде. Её сырьё выглядит светлее, а настой развивается от золотистого и янтарного к более глубоким оттенкам по мере выдержки. Шу версия даёт тёмный красно-коричневый настой и более мягкий профиль уже на раннем этапе.
Совпадение года и номера партии не делает эти продукты взаимозаменяемыми. Для каталога они учитываются как два разных выпуска.
Как заваривать
Начальная схема для гайвани или небольшого чайника:
- 5-7 г чая на 100-120 мл воды;
- температура воды 95-100 °C;
- одно быстрое промывание;
- первые проливы по 5-10 секунд с постепенным увеличением времени.
Первую полноценную чашку стоит оценивать осторожно. Посторонняя сырость, подвальный или химический запах являются поводом остановить чаепитие и повторно проверить состояние экземпляра.
Хранение
Хранить чай следует в чистом, сухом и проветриваемом месте, отдельно от кофе, специй, ароматизированного чая и бытовой химии. Не допускаются конденсат, прямой солнечный свет и контакт с материалами, имеющими сильный запах.
Проверка подлинности
На раннем выпуске 2005 года современный QR-код может отсутствовать. Подлинность проверяют по совокупности признаков: происхождению экземпляра, бумаге и печати обёртки, маркировке, форме точа, внутреннему ярлыку и соответствию заявленного веса партии.
Пошаговая инструкция находится на странице проверки подлинности пуэра Да И.
Другие материалы о V93
Историю рецептуры и развитие серии можно изучить в обзоре пуэра V93. Шу версия первой партии представлена в отдельной карточке V93 (501) шу.
